泡沫房纯稻草熟料栽培草菇技术

  泡沫房纯稻草熟料栽培草菇技术
 
摘要：本文论述草菇栽培技术的重大改进，其核心内容是：1、在设施方面，采用泡沫房栽培技术，大大增强了保温保湿性能和人工调控能力；2、在培养料的选用方面，采用纯稻草无土栽培，产品不带泥沙，口味鲜美，品质优良；3、在培养料处理方面，采用熟料栽培，无需经过建堆发酵过程，整草散铺，操作比老式栽培更为简便，并且大大减轻病虫为害。这种栽培方法既可用于工厂化集约栽培，也可利用农舍改建成菇房，以家庭为单位栽培。本文对设施的建设和栽培管理方法作较为详尽的介绍。
关键词：草菇   泡沫房   纯稻草   熟料   栽培技术
 
    草菇栽培发源于我国广东，至今已有300多年历史，期间主要经历了地面堆式栽培、层架立体栽培(塑料大棚或蘑菇房)、熟料袋栽和泡沫房层架熟料栽培等方式，其灭菌过程经历了一次发酵（堆制）、二次发酵（堆制加巴氏灭菌）及高温灭菌等方式。随着技术进步和设施的改善，泡沫房熟料栽培草菇技术日趋成熟，其主要优点有：1、产量高。如丽水市农科所食用菌中心采用该技术栽培，纯稻草生物转化率普遍达30%以上；2、由于泡沫房的保温保湿性能好，所以人工调控能力好，可实行周年栽培；3、由于采用无土栽培和纯稻草栽培，产品不带泥沙，口味鲜美；4、由于无需建堆发酵过程，且采用整草散铺，因此操作比老式栽培更为简便。这种栽培方法既可用于工厂化集约栽培，也可利用农舍改建成菇房，以家庭为单位栽培。
1 泡沫房的结构和设施要求
泡沫房由保温系统、加热系统、通风系统、散射光源和层架等构成。
1.1 保温系统即隔热墙体，主要包括支撑结构、泡沫板和塑料内膜三层。
支撑结构可采用民房、厂房、大棚内框架，有条件的可采用彩钢复合板。泡沫板的厚度根据支撑结构和地理纬度的不同而有差异，北方比南方所用的泡沫板相对厚些，一般在3-10公分之间。利用民房和厂房改建的只需3-5公分即可，其他方式的泡沫房泡沫厚度需5-10公分。整间泡沫房内部都需衬有密封的塑料膜，塑料内膜有防止蒸汽从泡沫板接缝中散逸，并防止蒸汽损坏泡沫板的作用。塑料膜的接口需将两张对接的膜加以卷绕后用木条或卡槽（大棚专用）压紧到墙体。塑料膜与泡沫板贴紧可防止加热时膜膨胀。
1.2 加热系统由蒸汽炉、管道和散热结构组成。
蒸汽的发生可用标准锅炉、蒸汽发生炉，也可用柴油桶改装的简易炉子，值得一提的是，以废菌料为原料的沼气池是一种洁净能源，值得大力推广。散热装置可用金属散热片、回形金属管、塑料膜筒管、陶瓷管道等。灭菌时蒸汽出口可以集中，但栽培保温时，蒸汽出口应是分散的，否则，会造成温度不均匀，并可能直接烫死菌体。
1.3 通风系统有主动通风和自然通风。主动通风用小功率风扇实现。由于二氧化碳和低温空气沉降作用，通风口最好开在在较低的位置。通风口的门窗也应贴上泡沫板保温。
1.4 散射光
散射光源可来自门窗，但在反季节栽培时，门窗的透光和保温将是一对矛盾，因此有必要采用灯光照射。在高湿条件下，防水灯头加十五支光灯泡较为适用。散射光的强度应根据对草菇色泽要求而调整，一般调整到既不明亮亦不昏暗即可。
1.5  栽培床架
床架的结构要求结实稳固、便于采摘并符合草菇对光照和空气的要求。底层距地面高30-40cm，层与层间隔50-60cm，层数可根据各自要求来定。层架宽度70-110cm，通道宽度60-70cm。床架用窄木板或竹片铺垫，垫板间隙可在5cm左右，如加用尼龙网辅衬的还可适当加大垫板间隙的宽度。
2    栽培技术要点
泡沫房熟料栽培草菇的栽培技术与常规的层架栽培大体相同，但有其特殊性。最大的区别在于培养料的处理。
2.1  培养料的选用
目前国内的培养料配方十分繁多，但笔者认为作为熟料栽培可以选用最简单实用的配方。a、纯稻草，b、纯棉籽壳，c、纯废棉，d、20%稻草+80%棉籽壳。在北方地区，还可考虑其他作物秸杆的配方。在南方稻区，以纯稻草作培养料成本最低且草菇品质最佳，所用稻草要求干燥、无霉变和虫蛀。
2.2  培养料的准备
将培养料在过饱和石灰水（加石灰量为培养料干料重的2-5%）预浸一昼夜，如没浸料池的可改用喷淋，但必须翻动草堆反复喷淋，时间也要适当延长。稻草吸水程度可以用以下方法判断：取单根稻草挤拧，见有水珠挤出即可。在加温灭菌前一般不需建堆发酵，但也可闷堆一周左右。
2.3  培养料的灭菌
灭菌温度最好能达到90-100℃。保温时间根据温度的不同而不同：如达到100℃保持1小时即可，如只达到90℃则需保持2小时，80℃度需保持4小时。加温度切不可马上散热，闷堆使其自然冷却至50℃以下方可散热。灭菌场所最好是培养料上床后在栽培室内灭菌，也可在室外用双层塑膜履盖后通蒸汽灭菌。
2.4  接种
灭菌后自然冷却到35℃左右即可进行接种。每百斤干稻草用种（稻草种）8斤左右。种块大拇指般大小较适。先在表面下5-8cm处点播，相隔20cm，再用较细的种块在表面散播，最后用手掌或木板稍稍压紧。
2.5  菌丝的培养
自播种至菌丝布满床面，且透过床架底部，这个过程为发菌阶段，其管理要点为：播种后一昼夜紧闭门窗，次日接合观察通风20分钟，第三、四天通风两次。此其间不需光照，可见干加水，水温应与料温接近。培养料的温度控制在32-38℃之间，以34-36℃最适。相对湿度可在90%以上。
2.6  子实体的形成和护养
菌丝布满培养料后，即可进入出菇阶段，对外界环境的要求与发菌阶段有所不同，我们可通过改变环境条件来刺激子实体的形成：增加散射光照（见1.4），增加通风，同时降低温度和湿度。此阶段最适温度是28-32℃，最适湿度为85-95%。在幼蕾形成前可根据干湿情况喷一次“出菇水”，幼蕾形成后不可在幼蕾上喷水。如培养料过干，只能在空间、墙体、地面和床底喷水，雾点要细，少量多次，水温应接近料温。
2.7采摘
同常规
3  二潮菇的管理
第一潮菇将出完后，就及时进入第二潮菇管理。其管理要点是：用2%的温石灰水淋透培养料，紧闭门窗，让菌丝重新萌发，然后重复第一潮菇的管理方法（见2.5、2.6、2.7）。管理得当的话，第二潮菇将收获头潮菇一半的产量。
4  病虫管理
病虫管理的好坏，对产量的影响至关重要。在浙江省，主要竞争性杂菌有青霉、曲霉、木霉、链孢霉及鬼伞等，主要的侵染性病害是疣孢霉。主要的虫害是螨类和双翅目的菇蚊。管理方法主要有：
4.1  搞好环境卫生，减少病源杂菌滋生，降低病虫基数。房前屋后的污泥和生活垃圾必须进行清理，发菌和出菇房进料前和清理废菌料后都要求进行清洗和生石灰消毒。臭氧发生器东莞
4.2  消除和控制竞争性杂菌：A培养料灭菌严格按2.3要求操作。B保证草菇的发菌温度和出菇温度。根据试验观察，料温在32℃以上时，草菇菌丝的发生速成度大于鬼伞、青霉等杂菌，草菇菌丝具有竞争优势；料温28-32℃时，草菇菌丝的竞争能力和鬼伞等杂菌相当；在低于28℃条件下，草菇的竞争能力不及鬼伞、青霉、木霉和链孢霉，在这种温度条件下生产草菇，病害发生严重，产量低下。C选用优良健壮的菌种，确保草菇的抗逆能力。
4.3  对侵染性的疣孢霉和局部发生的竞争性杂菌，应及时将病菇和受感染的培养基质剔除，装进塑料袋或其它容器内集中销毁。菇床受感染部位应撒上生石灰消毒。
4.4  最常见的虫害是双翅目的昆虫，如真菌瘿蚊，由于个体一般较小，通称菇蚊。其幼虫为害菌丝和子实体，影响产量和质量。浙江庆元食用菌科研中心研制的“农用蚊香”对菇蚊的成虫具有较好的杀灭作用。应用熟料栽培螨虫为害一般较轻，菇房应和生稻草有一定距离，门口可撒石灰保护。

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